Ya estamos en el tercer capítulo de la serie documental, y en esta ocasión Raúl Pérez nos habla de la uva y sus variedades.

Aunque comparte espacio con la Mencía y el Tempranillo, sin duda, la Prieto Picudo es la más importante de la zona en lo que a vinos tintos se refiere.

En las variedades blancas en este terreno se ha inclinado al Albarín como variedad insignia de la Denominación de Origen. Ya que tiene una buena adaptación a las condiciones de la zona produciendo vinos con muy buena acidez y un perfil aromático muy particular de este espacio.

Otras variedades autorizadas llegan a nosotros a través de la historia, como la Malvasía o el Palomino, desde los años cuarenta.

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