En este segundo capítulo Raúl Pérez aborda una la base de todo el cultivo de la DO León, los suelos o la diversidad edafológica.
Desde suelos donde destaca la arena, los de caliza ricas en hierro y otros que presentan un aspecto predominantemente arcilloso con un pH más alto.
Estos firmes sobre los que se asientan y crecen las viñas, además de los sistemas de cultivo que dan lugar a la preciada Prieto Picudo son cruciales en la elaboración de nuestros vinos y marcan importantes matices en las características organolépticas del producto final.
Una zona que por las condiciones del momento y la climatología entre otro factores permiten en muchos casos desarrollar cultivos que no requieren tratamientos fitosanitarios.
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